두바이 쫀득 쿠키의 시작은?

2024년부터 대한민국 디저트 시장을 뒤흔든 '두바이 초콜릿' 열풍은 단순히 초콜릿 형태에 머물지 않고, 한국 특유의 디저트 문화와 결합하여 '두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)'라는 새로운 장르를 탄생시켰습니다. 이 현상이 어디서 시작되었고, 어떻게 2026년 현재까지 국민적 디저트로 자리 잡게 되었는지 그 배경과 과정을 상세히 설명해 드리겠습니다.

1. 탄생 배경: 두바이 초콜릿의 '한국형 변주'

두바이 쫀득 쿠키의 시작은 아랍에미리트 두바이의 '픽 초콜릿(Fix Dessert Chocolatier)'에서 만든 카다이프 피스타치오 초콜릿이 SNS(틱톡, 인스타그램)를 통해 전 세계적으로 확산된 것에서 기인합니다.

한국의 디저트 제작자들은 단순히 이 초콜릿을 수입하거나 똑같이 복제하는 데 그치지 않았습니다. 한국 소비자들은 '겉바속촉(겉은 바삭하고 속은 촉촉한)'과 '쫀득한 식감'을 선호한다는 점에 착안하여, 초콜릿의 핵심 재료인 카다이프(중동식 얇은 면)와 피스타치오 스프레드를 쿠키 반죽 속에 집어넣는 시도를 하기 시작했습니다.

2. 시작점: '몬트쿠키'와 초기 확산

업계와 디저트 커뮤니티에 따르면, 이 열풍의 실질적인 시초는 서울에 위치한 디저트 전문점 '몬트쿠키'로 평가받습니다. 2024년 4월~5월경, 원조 두바이 초콜릿이 품귀 현상을 빚자 몬트쿠키는 그 맛을 쿠키로 재현한 메뉴를 개발했습니다.

이곳의 쿠키는 초콜릿 코팅 안에 마시멜로를 더해 '쫀득함'을 극대화했고, 그 안에 바삭한 카다이프 필링을 채워 넣어 이른바 '식감의 대반전'을 선사했습니다. 이 레시피가 입소문을 타면서 SNS상에서 "두바이 초콜릿보다 쿠키 버전이 더 맛있다"는 후기가 쏟아지기 시작했습니다.

3. 유행의 확산: SNS와 연예인 효과

2025년으로 넘어가면서 이 유행은 걷잡을 수 없이 커졌습니다. 특히 아이브(IVE)의 장원영을 비롯한 K-POP 아이돌과 대형 먹방 유튜버들이 해당 쿠키를 즐기는 모습이 노출되며 대중화에 가속도가 붙었습니다.

• 희소성 마케팅: 초기에는 수작업으로만 제작되어 '오픈런' 없이는 살 수 없는 희귀 아이템으로 포지셔닝되었습니다.
• K-디저트화: 쑥, 인절미, 흑임자 등 한국적인 재료를 섞은 '할매니얼(할머니+밀레니얼)' 스타일의 두바이 쿠키들이 등장하며 변주가 일어났습니다.

4. 2026년 현재: 편의점과 프랜차이즈 점령

2026년 초 현재, 두바이 쫀득 쿠키는 더 이상 줄을 서서만 먹는 음식이 아닙니다. 세븐일레븐, GS25, CU 등 주요 편의점들이 자체 브랜드(PB) 상품으로 '두바이 스타일 쫀득 쿠키'를 출시하며 접근성을 높였습니다.

또한, 현대백화점과 신세계백화점 등 주요 유통업체들은 전국 유명 쿠키 맛집들을 모아 '두바이 디저트 페어'를 정기적으로 개최하고 있습니다. 초기에는 카다이프 수급 문제로 가격이 매우 비쌌으나(개당 6,000원~9,000원 선), 현재는 대량 생산 체계가 갖춰지며 비교적 안정적인 가격대에 공급되고 있습니다.

5. 왜 '쫀득 쿠키'였는가? (문화적 분석)

한국에서 유독 '초콜릿' 자체보다 '쿠키' 형태가 큰 인기를 끈 이유는 한국인의 식감 기호 때문입니다.

• 카다이프의 바삭함: 튀긴 면의 바삭한 식감이 주는 즐거움.
• 피스타치오의 고소함: 자극적인 단맛보다 고급스러운 고소함을 찾는 트렌드.
• 쿠키 반죽의 쫀득함: 한국 특유의 떡 같은 식감을 선호하는 '쫀득 성애자' 문화가 반영된 결과입니다.

결론적으로 두바이 쫀득 쿠키는 중동의 전통 식재료와 한국의 디저트 가공 기술이 만나 탄생한 '로컬라이징(현지화)'의 성공 사례라고 볼 수 있습니다.